
La voie Pro et Technologique
Écolehôtelière
L’École Hôtelière Saint-Bénigne, située au cœur de Dijon, capitale de la gastronomie et du vin, forme depuis plusieurs années des professionnels passionnés de l’hôtellerie et de la restauration. Grâce à une pédagogie innovante, un accompagnement personnalisé et des infrastructures adaptées, notre établissement permet à chaque élève de développer ses compétences, son savoir-faire et son savoir-être pour évoluer avec succès dans ce secteur d’excellence.
Un enseignement professionnalisant et immersif
L’École Hôtelière Saint-Bénigne se distingue par son approche immersive :
- Un restaurant d’application, ouvert au public, où les élèves assurent le service et la préparation des plats sous la supervision de chefs expérimentés.
- Des partenariats privilégiés avec des établissements prestigieux, hôtels étoilés, restaurants gastronomiques et entreprises du secteur.
- Des stages et périodes d’alternance en France et à l’international, pour développer une expertise terrain et un réseau professionnel solide.
- Un hotel pédagogique véritable structure d’hébergement où les étudiants se forment à la gestion d’un établissement hôtelier : accueil client, gestion des réservations, entretien des chambres et organisation des services.
les +de l'école hôtelière
Un enseignement d’excellence 📚
Des formations reconnues et professionnalisantes, du BAC au BTS
Un hôtel pédagogique unique 🏨
Une véritable structure d’hébergement où les élèves se forment aux métiers de l’hôtellerie en conditions réelles.
Un restaurant d’application 🍽️
Un établissement ouvert au public, où les étudiants cuisinent et servent sous la supervision de professionnels expérimentés.
Des partenariats prestigieux 🤝
Collaboration avec des hôtels étoilés, restaurants gastronomiques et groupes hôteliers de renom pour des stages et alternances de qualité.
Un cadre privilégié à Dijon, capitale de la gastronomie 🍷
Un environnement idéal pour apprendre et s’épanouir dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Des équipements modernes et innovants 🏗️
Des cuisines pédagogiques, des chambres d’hôtel, des salles de réception et du matériel professionnel de dernière génération.
Nos
formationsen Hôtellerie-Restauration
Bac Pro
Bac Pro
Bac
BTSManagement en Hôtellerie-Restauration
Certificat de spécialisationCuisinier en Desserts de Restaurant
DécouvrirLE SECTEUR
Écoledes extras
L’École des Extras est une formation faite pour vous si vous êtes lycéen(ne), étudiant.e ou à la recherche d’un complément de revenu. Vous allez acquérir les réflexes qui seront nécessaires et appréciés par les restaurateurs ou traiteurs pour lesquels vous travaillerez en extra. Durant 2 jours de formation évalués, vous vous formerez aux techniques de base pour réaliser la mise en place et le service des mets et des vins.
Vous effectuerez trois extras que nous vous proposerons ou que vous trouverez. Vous serez encadrés par des professionnels validant votre formation. Un Certificat vous permettra de postuler auprès d’agences spécialisées comme Interaction Thedra, Adéquat intérim ou directement auprès des restaurateurs et traiteurs.
Les conditions d’admission
Il n’est pas nécessaire d’être majeur et d’avoir le permis de conduire pour entreprendre cette formation, même si les extras sont souvent proposés aux personnes qui remplissent ces conditions.
Des frais d’inscription sont à prévoir. Chaque candidat doit se doter, pour le jour de la formation d’une tenue professionnelle complète (jupe ou pantalon noir, veste et chaussures noires chemise ou chemisier blanc, cravate ou nœud papillon noir). Le petit matériel ainsi qu’un aide-mémoire sont fournis au cours de la formation.

Prochaines sessions :
- 3 et 4 mars 2025
- 28 et 29 avril 2025
Journéesdécouvertes
Vous souhaitez confirmer votre souhait d’orientation vers les métiers de l’hôtellerie-restauration ? L’Ecole hôtelière Saint-Bénigne vous accueille pour un stage qui vous permettra de tester votre choix et de mieux appréhender les enjeux de nos formations et de leurs débouchés.
Qui est concerné ?
De manière générale, ces journées s’adressent aux collégiens, qui sont en classe de 3ème, 4ème voire 5ème, et qui réfléchissent à leur orientation. Métiers de la cuisine, du service et de l’hébergement seront passés en revue à cette occasion.
Objectifs de ces journées découverte
Elles permettent une véritable découverte des différents secteurs d’activités.
Ils réaliseront des exercices concrets dans chaque secteur :
- Élaboration de plats en cuisine pédagogique
Atelier de service au restaurant pédagogique
Préparation de cocktails
Ces journées découverte se déroulent avec le soutien de l’Union des Métiers et de l’Industrie Hôtelière.







Nos Stagesen entreprise
Périodes des stages
Seconde
Du 03 mai au 20 juin 2025
Première
Du 17 mars au 14 avril 2025
L’une des périodes de stage (à partir de la classe de 1ère) peut être réalisée
dans un pays européen, dans le cadre d’une mobilité ERASMUS+.
Périodes des stages
Seconde
Du 07 octobre au 18 octobre 2024
Du 10 mars au 04 avril 2025
Première
Du 23 septembre au 18 octobre 2024
Du 27 janvier au 21 février 2025
Terminale
Du 04 novembre au 13 décembre 2024
Du 12 mai au 27 juin 2025
L’une des périodes de stage (à partir de la classe de 1ère) peut être réalisée
dans un pays européen, dans le cadre d’une mobilité ERASMUS+.
IMPORTANT :
A l’attention des Eleves des classes de 2MRC1 2MRC2 2AGO 2MHR et des nouveaux arrivants dans la section professionnelle tertiaire et hôtelière
Versement de l’allocation de stage financée par l’Etat en faveur des lycéens professionnels.
Pour le bon déroulement du versement de l’allocation, les pièces justificatives suivantes doivent obligatoirement être transmises par votre enfant à son professeur principal, à la rentrée, sous enveloppe cachetée nominative.

Fiches préparatoires à la recherche de stage
Insertion Professionnelle
Partir en stage Erasmus+ avec l'école hôtelière saint Bénigne c’est...
Accroître sa mobilité professionnelle Augmenter l’employabilité sur le marché du travail Améliorer son niveau d’anglais Valoriser sa poursuite d’études S’ouvrir à d’autres cultures Devenir plus autonome
erasmus+Avec le Lycée Saint-Bénigne
Le Lycée professionnel Saint-Bénigne s’inscrit dans une démarche européenne et développe ses partenariats à l’étranger pour offrir une mobilité aux élèves des section métiers du commerce et de la vente, métiers de la Gestion administrative et Métiers de l’hôtellerie restauration.
Première et terminale, départ +/- 4 jours avant le début du stage
Dates à venir
Pour les jeunes
- Acquisition de compétences linguistiques interculturelles et professionnelles.
- Développement personnel
- Meilleure insertion sur le marché du travail
Financement des projets
- Les fonds européens par le biais de la bourse Erasmus+
- La région BFC
- La NAEP groupe Saint Bénigne
- Les parents d’élèves
Les conditions
- Durée : 4 semaines
- Être lycéens
- En Europe
- Des papiers d’identité à jour
Les différentes étapes
Sélection des participants
- Être volontaire
- Définir son projet professionnel
- Être capable de communiquer en Anglais
Préparation des participants
- Cours supplémentaires d’Anglais général et professionnel
- Préparation OLS Online Linguistique Support
- Entrainement aux oraux de certification
Les résultats
- Une expérience inoubliable
- Diplôme Europass Mobilité
- Un CV enrichi
- Une cérémonie de remise des diplômes